الأكلات الإيطالية

 نبذة عن الازانيا اللَّزَنْيَة أو اللَّزانِية أو لازانيا (بالإيطالية: Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة «لزنية» على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج والجبنة. مكوناتها علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين ربع كيلو لحم مفروم حبة بصل متوسطة ومفرومة ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملعقة صغيرة ريحان ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بابريكا مقدار من البشاميل طريقة إعدادها ملاعق كبيرة دقيق لتر لبن حليب 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة   ملح وفلفل   ضعي الحلة على نار هادئة، وأضيفي السمن، وعندما يذوب تماما، أضيفي الدقيق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه ذهبيا. أضيفي القليل من اللبن، مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، حتى يمتزج الدقيق مع اللبن الحليب مكونًا عجينة. أضيفي الحليب تدريجيًّا، مع الضرب بالمضرب السلك، وستلاحظين أن قوامها أصبح كريمي، أضيفي الملح والفلفل استمري في إضافة اللبن الحليب، حتى تنتهي من الكمية كلها، واستمري ف...

  نبذة عن التيراميسو  التِّرَمِيْسَة  أو ( نقحرة :  تيراميسو ) ( بالإيطالية :  tiramisù )‏ هي إحدى أنواع الحلويات  الإيطالية  الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم.  معنى «ترميسة» (tirami sù) الحرفى هو «ارفعني» ولكن معنى المصطلح المجازي هو «ساعدني» أو «ابهجني» فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير  السكر   والكاكاو  وبن  القهوة  على  الجهاز العصبي . تاريخها  هي إيطالية المنشأ، وليس هناك معلومات مؤكدة عنها قبل عام 1983. وفي عام 1998 ادعى كل من «فرناندو وتينا راريس» انه اختراع جديد، لكن أول كتابة معتمدة كانت من كتاب طبخ يوناني، والكتاب يرجحون بدايته إلى عام 1971. مكوناتها تكون من  البسكويت  المعروف باسم ليديفنكر ( أصابع الست )، والتي تغمس في  قهوة الاسبرسو  المُرة وترص في طبق ويضاف عليها الخليط المكون من ( صفار البيض ،  جبنة الماسكاربوني ،  سكر ،  فانيليا ). وتشكل بشكل طبقات وترش ببودرة  الكاكاو  على السطح، وهي مفضلة للصغار ولكبار السن لكونها طرية وسهلة اله...